Vàrem fer un recorregut per la història de Llopart des dels inicis fins avui. Conèixer
el cicle vegetatiu de la vinya i la nostra agricultura ecològica davant
d'una immillorable panoràmica del Penedès i de les muntanyes de
Montserrat.
Les
Vinyes:
Vinya del Ticu (plantada l’any 1935), varietat
Montònega. És l’adaptació fenotípica de la varietat Parellada als terrenys de
muntanya. Es el raïm més delicat, requerint una acurada feina de poda en verd i
de gestió vegetativa. A Les Flandes, per les seves peculiars condicions, es fa
possible obtenir-ne vins amb un gran potencial d’envelliment i amb una finesa
excepcional.
Vinya del Pere
de can Ros
(Xarel·lo plantada l’any 1934 – Macabeu plantada l’any 1956), varietat
Xarel·lo. És la vinya amb menys producció, i proporciona raïms amb elevats
nivells de sucres i d’acidesa. Aporta perfils minerals i una insòlita salinitat
al vi. És l’estructura del cupatge.
Vinya de
l’Isidoro
(plantada l’any 1981), varietat Macabeu. Origina aromes subtils i elegants, un
persistent equilibri gustatiu i un envelliment molt estable. És el principal
responsable del complex ventall de matisos sensitius de l’escumós Original.
Seguidament vam continuar la visita per les
instal·lacions on elaborem els vins i escumosos, finalitzant amb una
degustació de 2 escumosos Reserva i un Reserva 5 anys acompanyats d'un lleuger aperitiu de gastronomia local (formatge d'ovella, fuet i pernil ibèric).
.JPG)
